Egy modern kávézó, reggeliző vagy brunch hely sikerének egyik legfontosabb alappillére a jó minőségű kávé. Hiába a kiváló alapanyag, a gondosan megtervezett reggeli menü vagy a barátságos enteriőr, ha a kávégép nem megbízható, nem konzisztens vagy túl drága fenntartani. A vendéglátásban évtizedek óta kialakult egyfajta „arany standard”, amelyet számos egység követ. Ebben a cikkben három…
